TIPS：开口的大小一定要控制好，过大裱花头容易掉出，而过小就无法完全露出裱花头而致使裱花不顺畅。

（如果装的是像手指饼干面糊、蛋糕面糊这类稀的面糊，容易从头上流出来，则需要将裱花袋从内塞入裱花嘴内，如下图所示，当然饼干面糊基本不存在这种情况）。

Step 2. 完美装馅

袋子顶部外翻套在手上，将准备好的西点馅料用刮刀抹在虎口处装入裱花袋内，用虎口握住裱花袋，将裱花头朝上旋紧，袋尾绕在手指上方便使力，边旋转边挤出馅料即可。

TIPS：可用刮板将粘在裱花袋上的馅料集中刮至裱花头处，方便挤出。

GET到了裱花袋的正确用法

那就做一款西点试试

▼

香草玫瑰曲奇

食材

63克 黄油切小块室温软化

38克 太古糖粉

30毫升 全脂牛奶 室温

94克 低筋面粉

1/4根 香草夹 籽刮出使用

烹饪方法

1）在盆中加入软化好的黄油及糖粉，用搅拌棒混合至膏状。

2）盆中慢慢加入牛奶，用打蛋器搅打至牛奶完全吸收。

3）香草夹用刀背压平，从中间用刀尖铺开，刮出香草籽以手指搓入面粉中，然后过筛入盆中。

4）用刮棒抹下粘在盆壁上的面粉直至搅拌均匀成面糊，把面糊放入装了花嘴的裱花袋中。

5）把烘焙纸铺在烤盘上，然后挤出玫瑰花样的面糊，记得间隔宽些，然后放置室温中风干約30分钟。

6）放入预热至180度的烤箱烤15-20分钟至呈淡金黃色即完成。

TIPS

▶软化黄油的3种方法：

切成小块放置室温软化；

小量的黄油可以用保鲜膜包起用手轻按，以体温来软化；

放入微波炉加热2-3秒，然后取出看下状态，反复操作直至黄油软化而非融化。

切成小块放置室温软化；

小量的黄油可以用保鲜膜包起用手轻按，以体温来软化；

放入微波炉加热2-3秒，然后取出看下状态，反复操作直至黄油软化而非融化。

▶牛奶选用常温牛奶，因为黄油对温度要求极高，过冷的牛奶会使黄油结成块状；过热则会使黄油融化。

▶若冬天黄油无法和牛奶混合均匀，可用温热的毛巾包裹在搅拌盆外侧用打蛋器继续搅打。

关于烘焙这些也许你也感兴趣：

晓菜推荐 | 烘焙新手玩家必备工具清单

这些烘烤蛋糕常见失误你遇到过吗？附完美破解攻略！

本微信公众号的内容均为【晓菜】原创作品。【晓菜】品牌及其所有内容之版权归属上海厨意电子商务有限公司。严禁未经授权的抄袭复制，如需转载，请注明出处。对于侵犯知识产权的行为，我们将另循法律途径依法追究法律责任。返回搜狐，查看更多